Κριτσίνια Χράβας

Μιας που έβαλα πιο πριν  μπισκότα ας πιάσουμε τώρα τα παξιμαδάκια γενικώς. Αυτά τα κριτσίνια γλυκίζουν ελαφρώς αλλά με τίποτα δεν είναι γλυκό σνακ. Μπορούν να φαγωθούν είτε με τυρί και αλμυρά είτε με μέλι, πραλίνα κλπ. Καλή φάση για όσους θέλουν να το παίξουν της υγιεινής διατροφής. Εκτός από την ζύμη μπορείτε να βάλετε και ό,τι άλλο θελήσετε πχ ελιές, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, δυόσμο, ρίγανη. τυρί. Εγώ σε 5-6 κομμάτια έβαλα δυόσμο.

ΥΛΙΚΑ: (για καμια 15αριά κομμάτια)

Μισό κιλό αλεύρι κοσκινισμένο για να είναι αφράτο (το 1/4 να είναι ολικής το οποίο φυσικά δεν το περνάμε από κόσκινο)

1 κουταλιά σούπας μέλι

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλάκι τσίπρο με γλυκάνισο

1 κουταλιά λικέρ (μόνο αν έχετε σπιτικό που δεν πικρίζει, διαφορετικά μη βάζετε καθόλου)

1,5 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ( baking powder αγγλιστί)

Συμπληρώνουμε με χλιαρό νερό αν χρειαστεί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζυμώνουμε ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Πλάθουμε τα κριτσίνια μας αρκετά λεπτά και τα ψήνουμε σε λαδόχαρτο μέσα σε ταψί, στη μεσαία σκάλα στους 200 βαθμούς για ένα 20λεπτο το πολύ, μέχρι να ροδίσουν. 

Γιάννα και Ανδρέα καλή όρεξη ρε.

Μπισκότα βρώμης

Όποιος σκέφτηκε "βρώμη...; μπλιάξ!" γιατί τον παραπέμπει στη "βρωμιά" να βγει αμέσως από αυτό το ιστολόγιο και να μην ξαναπατήσει το ποντίκι του εδώ! Το μόνο που έχω να του πω είναι ότι ο ουρανίσκος του είναι άξιος της μοίρας του ! Μην διστάζετε να δοκιμάσετε κανένα φαΐ επειδή σας κόλλησε στο μυαλό ότι δεν είναι νόστιμο αφού ούτε καν ξέρετε τι γεύση έχει! Διάολε, συγχύστηκα πάλι. Τελοσπάντων. Τα μπισκότα αυτά είναι άκρως υγιεινά και μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε μέσα (μαύρες σταφίδες, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς). Εγώ προσωπικά έβαλα μαύρες σταφίδες. Αν και με σοκολάτα θα ήταν μπερεκέτι.

ΥΛΙΚΑ: 

3 κούπες τσαγιού νιφάδες βρώμης 

2 κουταλιές ζάχαρη άχνη

2 κουταλιές ζάχαρη καστανή (μπορείτε και μέλι, αν θέλετε)

2/3 κουταλάκι μαγιά

2,5 κουταλιές βούτυρο αγνό ή μαργαρίνη λιωμένες

1 σφηνάκι λικέρ (εγώ έβαλα λικέρ μανταρίνι της γιαγιάς της Λούλας. Αν δεν έχετε, βάλτε ό,τι άλλο θέλετε σε δυνατό ποτό -κονιάκ, τσίπουρο κλπ-)

Σταφίδες (να είναι οπωσδήποτε μαύρες) ή κομματάκια σοκολάτας

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα συμπαγές μείγμα. Εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε με ελάχιστο νερό. Το μείγμα θα είναι αρκετά σκληρό και καθόλου αφράτο, μην σας παραξενεύει. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180. Πλάθουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε στο ταψί σε αντικολλητικό χαρτί (λαδόχαρτο). Ψήνουμε στη μεσαία σκάλα για 1 τέταρτο περίπου. 

Εάν δε σας αρέσουν είστε άσχετοι και κομπλεξικοί και δεν έχετε καμία ελπίδα να μάθετε να μαγειρεύετε σωστά. (Ωραία μέρα σήμερα).

ΚΑΛΟ ΨΗΣΙΜΟ!!!!

Λαβράκι στη Λαδόκολλα

Τι καλύτερο από έναν άνδρα που ξέρει να τρώει και να καθαρίζει ψάρια χωρίς να μιρλιάζει; (Σίγουρα υπάρχουν καλύτερα, αλλά ας εκθειάσουμε τον οίκον ημών). Πάντως η συνταγή αυτή είναι πανεύκολη και πολύ νόστιμη! Διάολε, το λαβράκι είναι απίστευτο ψάρι! Αρχίστε να τρώτε ψάρια και αφήστε τους κομπλεξισμούς του τύπου "που να καθαρίζω τα κόκαλα τώρα..." και λοιπές εξυπνάδες που μόνο ένα 8χρονο δικαιολογείται να πει.
Σερβίρεται άριστα με κουσκούς μαγειρεμένο με δυόσμο

ΥΛΙΚΑ(για ένα άτομο):
1 Λαβράκι φρέσκο (κατά προτίμηση ιχθυοτροφείου γιατί είναι αφρόψαρα και μόνο ο Βούδας ξέρει τι τρώνε στο Θερμαϊκό)
3 κουταλιές fish sauce (εάν δεν έχετε χρησιμοποιήστε ελαφριά soya sauce).
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
μισή χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα (μην πλύνετε τα μανιτάρια, απλά σκουπίστε τα, όσο αηδία κι αν ακούγεται. Τα μικρόβια σκοτώνονται με τη θερμοκρασία).
Αλάτι, ελαιόλαδο ή αγνό βούτυρο και κουρκουμά (ένα μπαχαρικό ανατολίτικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σουμάκ ή ό,τι άλλο γουστάρετε)
λίγο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μία λαδόκολλα τοποθετούμε το ψάρι καθαρισμένο, χαραγμένο στο δέρμα του, και το μαρινάρουμε με αλάτι, τη fish sauce το ελαιόλαδο και τον κουρκουμά. Σε ένα μπολάκι βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα ανακατεύουμε μαζί με λίγο κουρκουμά και χυμό λεμονιού. Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με το μείγμα των λαχανικών και ρίχνουμε το υπόλοιπο από πάνω και τριγύρω. Περιχύνουμε στο τέλος με ελαιόλαδο ή τοποθετούμε λίγα κομματάκια βουτύρου. Τυλίγουμε το ψάρι με τη λαδόκολλα και στριφογυρίζουμε τις άκρες σαν καραμέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μεσαία σκάλα στους 200 για μισή ώρα περίπου. έπειτα, ανοίγουμε λίγο τη λαδόκολλα από πάνω και ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά ακόμα.

ΛΟΥΚΟΥΜΙ!!!!

ΜΠΟΝ ΑΠΕΤΙΤ (διότι είμεθα και γλωσσομαθείς τρομάρα μας)