Wedges στο φούρνο!

Πανεύκολες και υγιεινές! Ούτε τηγάνια, ούτε αηδίες.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):
8 μέτριες πατάτες πολύ καλά πλυμένες, χωρίς να ξεφλουδιστούν
αλατοπίπερο, ελαιόλαδο, πάπρικα και διάφορα μυρωδικά (δενδρολίβανο, θυμάρι κλπ)
Για τη σως: 1 κουταλιά μουστάρδα, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, χυμός 1 λεμονιού (ανακατέψτε τα υλικά με ένα shaker ή με ένα μηχανάκι του φραπέ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προβράζουμε τις πατάτες κομμένες, για περίπου 15 λεπτά. Έπειτα, σε ένα ταψί βάζουμε χαρτί ψησίματος. Μετά τα 15 λεπτά της πρόβρασης, στραγγίζουμε τις πατάτες και τις μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, μυρωδικά και πάπρικα. Βάζουμε το ταψί με τις πατάτες στο φούρνο στην επιλογή του αέρα για περίπου 30 λεπτά στους 220. Όταν δούμε ότι έχουν πάρει χρώμα, βγάζουμε το ταψί και περιχύνουμε με τη σως.

Άμα γουστάρετε, την ώρα που ψήνονται, χώστε στο ταψί και 2 σκελίδες σκόρδο, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Η μάνα μου βγάζει κόμπλεξ με το σκόρδο οπότε δεν έβαλα.

Συνοδεύονται τέλεια και με γιαούρτι!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ 

Μεσογειακό Κοτόπουλο Χράβας

Εδώ παίζει πολύ γκουρμεδιά, παρ' όλα αυτά με απλά υλικά. Αντί να ακούω την εξής αηδία "Τι να μαγειρέψω σήμερα; Κοτόπουλο αλα κρεμ με μανιτάρια" που αποτελεί βόμβα κυτταρίτιδας, φτιάξτε το συγκεκριμένο πιάτο είναι βόμβα άπαχης πρωτεΐνης. 

ΥΛΙΚΑ (για ένα άτομο):

1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο μαριναρισμένα σε αλάτι και κουρκουμά

4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες

μισή πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια

φρέσκος δυόσμος

ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, χυμός λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας cottage cheese

Σως μπαλσάμικου(προεραιτικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στην επιλογή του γκριλ για 30 λεπτά σύνολο, το κοτόπουλο γυρνώντας το και από τις 2 πλευρές. Σε ένα τηγανάκι αντικολλητικό ζεσταίνουμε ελαιόλαδο. Εδώ πρέπει να σας πω, ότι τα μανιτάρια ΔΕΝ ΤΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ. Δεν παθαίνετε τίποτα, η θερμοκρασία σκοτώνει τα μικρόβια (όταν τρώτε τις βρωμιές από τις καντίνες είναι καλά; τα μανιτάρια σας πείραξαν;). Έτσι λοιπόν, τα σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα καλά, και τα ρίχνουμε μαζί με τις πιπεριές στο τηγάνι. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό. Αν έχετε υπομονή, θα δείτε ότι τα μανιτάρια βγάζουν το δικό τους. Σωτάρουμε ανακατεύοντας για περίπου ένα τέταρτο και στο τέλος προσθέτουμε αλατοπίπερο και τον φρέσκο δυόσμο, καθώς και λίγο χυμό λεμονιού. Αφού γίνουν, στήνουμε το πιάτο μας όπως φαίνεται στην εικόνα, και στην κορυφή προσθέτουμε και μία κουταλιά cottage. Αν θέλετε, μπορείτε να περιχύσετε με λίγο σως μπαλσάμικου (όχι ξύδι!) που πραγματικά κάνει τη διαφορά!

και ΒΟΥΑΛΑ! Μία Χραβαϊκή γκουρμεδιά που είναι απλούστατη!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ 

العشاء العربية Αραβικό Δείπνο

Το είχα κάνει τα Χριστούγεννα αλλά τώρα έφαγα φλασιά να το ανεβάσω. Το δείπνο αποτελούταν από falafel, hummus, muhammara, lahme bi janeeb, fattoush, chicken fyllo rolls, και γιαούρτι συνοδευτικό. Όποιος ενδιαφέρεται, ας πάει στο www.dedemed.com και να τα βάλει στην αναζήτηση. Το site γενικά είναι φοβερό και η Λιβανέζα που μαγειρεύει πολύ μπροστά. Αγαπάω Dede.

Τουρλού/Μπριάμ/Ratatouille

Ε όχι, λοιπόν! Το κρεμμύδι σε αυτό το φαγητό ΔΕΝ κάνει τη διαφορά. Ίσως η μόνη παραλλαγή της κλασικής συνταγής που θα δείτε χωρίς κρεμμύδι. Θεωρώ ότι όταν μπουκώνουμε το φαΐ με κρεμμυδίλες το μόνο που καταφέρνουμε είναι είτε να έχουμε καούρες, είτε να βρωμοκοπάμε, είτε και τα δύο! 

ΥΛΙΚΑ(3-4 άτομα):

1 μελιτζάνα φλασκί

1-2 κολοκυθάκια

4 πιπεριές φλωρίνης

150 ml χυμός ντομάτας

Λάδι (όση ποσότητα επιθυμείτε αλλά η συνιστώμενη είναι μισό ποτήρι)

Αλατοπίπερο

Σουμάκ ή άλλο ανατολίτικο μπαχαρικό πχ κύμινο

μισό ποτήρι κόκκινο κρασί

1 κουτ. ζάχαρη καστανή (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια (μέγεθος αποξηραμένου δαμάσκηνου)

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά. Ρίχνουμε το αλατοπίπερο και το μπαχαρικό μας και έπειτα το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί μας, ρίχνουμε τη ζάχαρη κι έπειτα το χυμό ντομάτας. Το Νερό που χρειάζεται είναι περίπου 300ml και το αφήνουμε να βράζει με μισόκλειστη την κατσαρόλα. Αν τα λαχανικά μας δεν έχουν γίνει, ρίχνουμε κι άλλο νερό. Σερβίρεται τέλεια με γιαούρτι, και ψωμί για να τραβάει τη λαδίλα!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!!!!

Η Επική Λαγάνα της Χράβας

Γενικά μισώ το 3ήμερο της Απόκρεω. Γιατί χαίρονται πάντες αι νεανίαι και αι κορασίδαι χωρίς κανένα μα κανένα λόγο; Και δώστου σφυρίχτρες, και δώστου χοροπηδητά κλπ κλπ κλπ που απλά μου τη δίνουν στο νευρικό μου σύστημα. ΤΟ ΜΟΝΟ καλό που έχει αυτό το τριήμερο είναι το ΦΑΙ (τι άλλο;) Λαγάνα, γίγαντες, ταραμάς, χαλβάς, τσίπουρα κι άγιος ο Θεός. Αυτά είναι. Οι γίγαντες έχουν αναρτηθεί σε προηγούμενη συνταγή. Για τα υπόλοιπα κανείς δεν πρόκειται να τα φτιάξει μόνος του, υπάρχουν και τα σουπερμάρκετ.
 ΥΛΙΚΑ (για δύο λαγάνες μέτριες):
Μισό κιλό μαλακό αλεύρι
250 γρ. αλεύρι ολικής
250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1 κουταλιά κοφτή μέλι
2 κουταλάκια κοφτά μπέικιν
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Λίγο ρίγανη ή σουσάμι για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μία λεκανίτσα ανακατεύετε όλα τα υλικά που είναι σε σκόνη. ρίχνετε το μέλι, το λάδι και ζυμώνετε. Πλάστε τα σαν το σχήμα της εικόνας και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Αφήστε τις λαγάνες να ξεκουραστούν κανα 10λεπτο ενώ προθερμαίνετε το φούρνο. Βουτυρώνετε ένα ταψί και πασπαλίζετε με αλεύρι. Βάζετε τις λαγάνες, τις αλείφετε με ένα πινέλο με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με ρίγανη ή σουσάμι. Ψήνετε αρχικά στον πάτο του φούρνου στους 180 για ένα 20λεπτο και για άλλο τόσο στη μεσαία σκάλα. Εάν κατα τη διάρκεια του ψησίματος δείτε ότι φουσκώνει πολύ, ξανατρυπήστε με το πιρούνι ώστε να "καθίσει" η ζύμη.

ΑΝΤΕ ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ ΝΑ ΄ΧΟΥΜΕ!!!

Κριτσίνια Χράβας

Μιας που έβαλα πιο πριν  μπισκότα ας πιάσουμε τώρα τα παξιμαδάκια γενικώς. Αυτά τα κριτσίνια γλυκίζουν ελαφρώς αλλά με τίποτα δεν είναι γλυκό σνακ. Μπορούν να φαγωθούν είτε με τυρί και αλμυρά είτε με μέλι, πραλίνα κλπ. Καλή φάση για όσους θέλουν να το παίξουν της υγιεινής διατροφής. Εκτός από την ζύμη μπορείτε να βάλετε και ό,τι άλλο θελήσετε πχ ελιές, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, δυόσμο, ρίγανη. τυρί. Εγώ σε 5-6 κομμάτια έβαλα δυόσμο.

ΥΛΙΚΑ: (για καμια 15αριά κομμάτια)

Μισό κιλό αλεύρι κοσκινισμένο για να είναι αφράτο (το 1/4 να είναι ολικής το οποίο φυσικά δεν το περνάμε από κόσκινο)

1 κουταλιά σούπας μέλι

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλάκι τσίπρο με γλυκάνισο

1 κουταλιά λικέρ (μόνο αν έχετε σπιτικό που δεν πικρίζει, διαφορετικά μη βάζετε καθόλου)

1,5 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ( baking powder αγγλιστί)

Συμπληρώνουμε με χλιαρό νερό αν χρειαστεί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζυμώνουμε ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Πλάθουμε τα κριτσίνια μας αρκετά λεπτά και τα ψήνουμε σε λαδόχαρτο μέσα σε ταψί, στη μεσαία σκάλα στους 200 βαθμούς για ένα 20λεπτο το πολύ, μέχρι να ροδίσουν. 

Γιάννα και Ανδρέα καλή όρεξη ρε.

Μπισκότα βρώμης

Όποιος σκέφτηκε "βρώμη...; μπλιάξ!" γιατί τον παραπέμπει στη "βρωμιά" να βγει αμέσως από αυτό το ιστολόγιο και να μην ξαναπατήσει το ποντίκι του εδώ! Το μόνο που έχω να του πω είναι ότι ο ουρανίσκος του είναι άξιος της μοίρας του ! Μην διστάζετε να δοκιμάσετε κανένα φαΐ επειδή σας κόλλησε στο μυαλό ότι δεν είναι νόστιμο αφού ούτε καν ξέρετε τι γεύση έχει! Διάολε, συγχύστηκα πάλι. Τελοσπάντων. Τα μπισκότα αυτά είναι άκρως υγιεινά και μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε μέσα (μαύρες σταφίδες, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς). Εγώ προσωπικά έβαλα μαύρες σταφίδες. Αν και με σοκολάτα θα ήταν μπερεκέτι.

ΥΛΙΚΑ: 

3 κούπες τσαγιού νιφάδες βρώμης 

2 κουταλιές ζάχαρη άχνη

2 κουταλιές ζάχαρη καστανή (μπορείτε και μέλι, αν θέλετε)

2/3 κουταλάκι μαγιά

2,5 κουταλιές βούτυρο αγνό ή μαργαρίνη λιωμένες

1 σφηνάκι λικέρ (εγώ έβαλα λικέρ μανταρίνι της γιαγιάς της Λούλας. Αν δεν έχετε, βάλτε ό,τι άλλο θέλετε σε δυνατό ποτό -κονιάκ, τσίπουρο κλπ-)

Σταφίδες (να είναι οπωσδήποτε μαύρες) ή κομματάκια σοκολάτας

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα συμπαγές μείγμα. Εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε με ελάχιστο νερό. Το μείγμα θα είναι αρκετά σκληρό και καθόλου αφράτο, μην σας παραξενεύει. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180. Πλάθουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε στο ταψί σε αντικολλητικό χαρτί (λαδόχαρτο). Ψήνουμε στη μεσαία σκάλα για 1 τέταρτο περίπου. 

Εάν δε σας αρέσουν είστε άσχετοι και κομπλεξικοί και δεν έχετε καμία ελπίδα να μάθετε να μαγειρεύετε σωστά. (Ωραία μέρα σήμερα).

ΚΑΛΟ ΨΗΣΙΜΟ!!!!

Λαβράκι στη Λαδόκολλα

Τι καλύτερο από έναν άνδρα που ξέρει να τρώει και να καθαρίζει ψάρια χωρίς να μιρλιάζει; (Σίγουρα υπάρχουν καλύτερα, αλλά ας εκθειάσουμε τον οίκον ημών). Πάντως η συνταγή αυτή είναι πανεύκολη και πολύ νόστιμη! Διάολε, το λαβράκι είναι απίστευτο ψάρι! Αρχίστε να τρώτε ψάρια και αφήστε τους κομπλεξισμούς του τύπου "που να καθαρίζω τα κόκαλα τώρα..." και λοιπές εξυπνάδες που μόνο ένα 8χρονο δικαιολογείται να πει.
Σερβίρεται άριστα με κουσκούς μαγειρεμένο με δυόσμο

ΥΛΙΚΑ(για ένα άτομο):
1 Λαβράκι φρέσκο (κατά προτίμηση ιχθυοτροφείου γιατί είναι αφρόψαρα και μόνο ο Βούδας ξέρει τι τρώνε στο Θερμαϊκό)
3 κουταλιές fish sauce (εάν δεν έχετε χρησιμοποιήστε ελαφριά soya sauce).
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
μισή χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα (μην πλύνετε τα μανιτάρια, απλά σκουπίστε τα, όσο αηδία κι αν ακούγεται. Τα μικρόβια σκοτώνονται με τη θερμοκρασία).
Αλάτι, ελαιόλαδο ή αγνό βούτυρο και κουρκουμά (ένα μπαχαρικό ανατολίτικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σουμάκ ή ό,τι άλλο γουστάρετε)
λίγο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μία λαδόκολλα τοποθετούμε το ψάρι καθαρισμένο, χαραγμένο στο δέρμα του, και το μαρινάρουμε με αλάτι, τη fish sauce το ελαιόλαδο και τον κουρκουμά. Σε ένα μπολάκι βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα ανακατεύουμε μαζί με λίγο κουρκουμά και χυμό λεμονιού. Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με το μείγμα των λαχανικών και ρίχνουμε το υπόλοιπο από πάνω και τριγύρω. Περιχύνουμε στο τέλος με ελαιόλαδο ή τοποθετούμε λίγα κομματάκια βουτύρου. Τυλίγουμε το ψάρι με τη λαδόκολλα και στριφογυρίζουμε τις άκρες σαν καραμέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μεσαία σκάλα στους 200 για μισή ώρα περίπου. έπειτα, ανοίγουμε λίγο τη λαδόκολλα από πάνω και ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά ακόμα.

ΛΟΥΚΟΥΜΙ!!!!

ΜΠΟΝ ΑΠΕΤΙΤ (διότι είμεθα και γλωσσομαθείς τρομάρα μας)

Λαχανάδα με πλιγούρι και μήλο

Αυτή η συνταγή είναι ένα πάντρεμα (ώρε λεξιλόγιο η Χράβα) μίας παραδοσιακής Γερμανικής συνταγής με στοιχεία αραβικής κουζίνας. Μην είστε τόσο κομπλεξικοί και μίζεροι ώστε να αποθαρρυνθείτε από την εικόνα. Είναι πιο νόστιμο από ό,τι φαίνεται. Λεπόν, έχομεν και λέμε. Πάρτε λαδόκολλα και μολύβι και σημειώστε:

ΥΛΙΚΑ:

Μισό μωβ λάχανο ψιλοκομμένο

1 μήλο ώριμο τριμμένο στον τρίφτη

4 κουταλιές μηλόξυδο

1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί

Μισό κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο

1 χούφτα σταφίδες (προαιρετικά)

Ελαιόλαδο κι αλατοπίπερο

4 κουταλιές πλιγούρι

ΕΚΕΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα κατσαρολάκι σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και όχι να τσιγαριστεί. Έπειτα ρίχνουμε το μήλο μέχρι να βγάλει τα υγρά του και αμέσως μετά ρίχνουμε και το λάχανο. Αφού το σωτάρουμε λίγο, ρίχνουμε το αλατοπίπερο, το μηλόξυδο και το κρασί, και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Εάν τα υγρά έχουν σωθεί, όμως δεν έχει μαλακώσει το λάχανο, τότε συμπληρώνουμε με λίγο νερό. Αφού, λοιπόν, το λάχανο μαλακώσει (φροντίζουμε να μην είναι ντιπ στεγνό), ρίχνουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά. Σε εκείνο το σημείο, εάν θέλουμε, ρίχνουμε και τις σταφίδες. Απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά, το αφήνουμε και ξεκουραστεί για 3 λεπτά και....... ΒΟΥΑΛΑ!!! 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Σολομός Cameha Meha

Η συνταγή αυτή υπάρχει στο μενού του Kitchen Bar όπου κατά τη γνώμη μου την κάνουν άνοστη και στεγνή. Δεν ξέρω τι σημαίνει το όνομα αυτού του πιάτου αλλά ντεμέκ το έτρωγε ο Βασιλιάς των Μπαχαμών. Το σημαντικό είναι ότι θα χρειαστείτε φρέσκο φιλέτο σολομού το οποίο θα βρείτε είτε στο Καρφούρ είτε στο ΑΒ (περίπου 9 ευρώ το κιλό). Μην κάνετε το λάθος να αφαιρέσετε το δέρμα γιατί χαλάει όλη την ουσία των Ω3. Βλέπετε, ο σολομός είναι τίγκα στα Ω3 λιπαρά που όχι μόνο κάνουν καλό αλλά δίνουν τέλεια γεύση, τα οποία συγκρατώνται από την πέτσα του. Απλά φροντίστε να βγάλετε καλά με ένα μαχαίρι τα λέπια.

ΥΛΙΚΑ (για 3 άτομα)
Φρέσκο φιλέτο σολομού κομμένο σε φέτες
σόγια σως, αλατοπίπερο, κόλιανδρο
1 κολοκυθάκι μέτριο
1 πιπεριά φλωρίνης
1 Πράσινη πιπεριά
Για τη σως: 1 κσ στραγγιστό γιαούρτι, χυμός από 1 λεμόνι, 1 κσ ελαιόλαδο, 2 κγ ζάχαρη, αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 Μαρινάρουμε το σολομό με τη σόγια σως και το αλατοπίπερο και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 25 λεπτά στους 180. μόλις ροδοκοκκινίσει η μία μεριά το γυρνάμε από την άλλη. Δεν θέλει πολύ ψήσιμο γιατί θα στεγνώσει. Πρέπει να ψηθεί στη σχάρα του φούρνου και από κάτω ένα ταψί ώστε να στάζει το λίπος του. Σε ένα αντικολλητικό καυτό τηγάνι σωτάρουμε τα λαχανικά μας τα οποία τα έχουμε πρώτα κόψει σε λωρίδες. Στα μισά του μαγειρέματος ρίχνουμε αλατοπίπερο και κόλιανδρο. Όταν όλα είναι έτοιμα στήνουμε το πιάτο μας και από πάνω περιχύνουμε τη σως. Δεν πιστεύω να θέλετε περιγραφή στην εκτέλεση της σως, έλεος. Και μην πάτε ΠΟΤΕ να δώσετε 15 ευρώ στο kitchen για να φάτε το κακέκτυπο αυτής της συνταγής.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Χραβαϊκό ταμπουλέ με συκώτι και μελιτζάνα

Για τους λάτρεις της αραβικής κουζίνας (όπως η πάρτη μου καλή ώρα), θα είναι φυσικά γνωστό το παραδοσιακό ταμπουλέ, ένα είδος σαλάτας με πλιγούρι, ντομάτα, μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και χυμό από λεμόνι. Εκεί λοιπόν που άραζα και έλιωνα στο facebook έφαγα τη φλασιά της συγκεκριμένης παραλλαγής, η οποία μπορεί να φαγωθεί και ως κύριο πιάτο.

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
2 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες
2 μέτρια φιλέτα συκωτιού βοδινού κομμένα σε κύβους
1,5κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μελιτζάνα μέτρια κομμένη σε κύβους
ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, και χυμό από 1 λεμόνι

ΕΚΤΈΛΕΣΗ: Αφήνουμε το πλιγούρι να μουλιάσει σε νερό για 1,5-2 ώρες, κι έπειτα το στραγγίζουμε, και το ανακατεύουμε σε ένα μπωλ με τη ντομάτα. Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε την  μισή ποσότητα του κρεμμυδιού κι ευθύς αμέσως ρίχνουμε το συκώτι και τη μελιτζάνα. Θέλουμε αρκετό λάδι ώστε να τηγανιστεί καλά η μελιτζάνα, κι αν χρειαστεί και ελάχιστο νερό (1/4 του ποτηριού). Υπολογίστε περίπου 5-10 λεπτά τηγάνισμα μέχρι να δείτε ότι έχει γίνει. Στα τελευταία 3 λεπτά ρίχνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι με το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Έπειτα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί 2-3 λεπτά. Στο τέλος, τα ρίχνουμε όλα μαζί στο μπωλ και ανακατεύουμε περιχύνοντας με χυμό λεμονιού.

ΠΡΕΠΕΙ ΟΠΩΣ ΚΑΙ ΔΗΠΟΤΕ να το συνδυάσετε με στραγγιστό γιαούρτι και αραβική πίτα. Δηλαδή, κόβουμε 'ένα κομμάτι πίτας, από πάνω το ταμπουλέ, μετά το γιαούρτι και γευόμεθα. Νομίζω πως είναι τέλειο όμως αν φαγωθεί ώρες μετά το μαγείρεμα δεν είναι και πολύ καλό γιατί η ντομάτα θα έχει βγάλει πολλά υγρά. (αυτό κατάλαβα, τουλάχιστον, από τα μούτρα του Ανδρέα όταν το έφαγε το βράδυ, σε αντίθεση με τα μούτρα της Γιάννας που το έφαγε φρεσκομαγειρεμένο)

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Χραβομηλόπιτα

Η ζύμη της μηλόπιτας γίνεται με τον ίδιο τρόπο με αυτή της κολοκυθόπιτας που έχω αναρτήσει με τη διαφορά ότι το αλεύρι είναι μισό ολικής μισό λευκό, και χρησιμοποίησα περισσότερο μέλι και ελάχιστη καστανή ζάχαρη. Άντε να μαθαίνουμε να τρώμε υγιεινά σιγά σιγά γιατί σας κόβω να πλακώσατε τις κρέπες και τους γύρους με το που καλοκαίριασε.Υλικά για τη ζύμη δεν ξαναγράφω, βαριέμαι. Απλά τα πράγματα. Κάντε ΚΛΙΚ στην "κολοκυθόπιτα αγγλικού τύπου" και είστε κυριλέ.

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ: 3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
3 κουταλιές καστανή ζάχαρη
κανέλα και ελάχιστο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά σταφίδες
2 κουταλιές αμύγδαλο κομμένο σε κομματάκια (γλυκό)
κούσταρ powder

ΕΚΤΈΛΕΣΗ: Αφού ετοιμάσουμε την τάρτα, την τρυπήσουμε λίγο με ένα πιρούνι) και την βάλουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί την βάζουμε στο πάτο (μην πάει ο νους σας στο πονηρό) του φούρνου και ψήνουμε στους 200 για 15 λεπτά. Στο μεταξύ όμως ετοιμάζουμε την γέμιση. Βράζουμε 250 ml νερού κι έπειτα ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα μήλα. Όταν δούμε ότι τα μήλα έχουν μαλακώσει, ρίχνουμε αρχικά 1 κουταλάκι κούσταρ και ανακατεύουμε καλά (αφαιρώντας το σκεύος από τη φωτιά). Αν δούμε ότι το μείγμα δεν έχει πήξει καθόλου βάζουμε κι άλλο κούσταρ. Αφού τελειώσουμε ρίχνουμε το μείγμα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στην τάρτα. Βάζουμε με το φύλλο από πάνω και ψήνουμε στους 150 μέχρι να ροδίσει το πάνω φύλλο στη μέση του φούρνου. Επίσης, πασπαλίζουμε την πίτα από πάνω με κανέλα και καστανή ζάχαρη. Όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, αφήνουμε την πίτα να κρυώσει στο ταψί για περίπου μισή ώρα και ύστερα την κόβουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!

Μπιφτέκια χραβαϊκά με white sauce

ΥΛΙΚΑ: (για τα μπιφτέκια)

700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κούπα φρυγανιά τριμμένη

1 αυγό

2/3 κούπα ψιλοκομμένο άνηθο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, σχεδόν πολτοποιημένα

Αλατοπίπερο και κόλιανδρο

1 κουταλιά ελαιόλαδο και 3 κουταλιές ξύδι

3 κουταλιές γάλα

1 χούφτα τριμμένο regato

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Η διαδικασία είναι λίγο πολύ γνωστή ακόμα και στους πιο άσχετους. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε καλά για 10 περίπου λεπτά. Έτσι, τα μπιφτέκια μας θα γίνουν πιο αφράτα. Αν δούμε ότι το μείγμα δεν είναι τόσο συμπαγές, προσθέτουμε φρυγανιά. Αφού τα πλάσουμε τα τοποθετούμε στη σχάρα του φούρνου και από κάτω βάζουμε ένα ταψί με 2 δάχτυλα νερό.  Αυτό γίνεται ώστε το νερό να εξατμίζεται από το ταψί και τα πηγαίνει στα μπιφτέκια ώστε να μην αφυδατωθούν. Ψήνουμε στην επιλογή του φούρνου grill έως ότου να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές στους 200 βαθμούς. Συνήθως το όλο ψήσιμο κρατάει περίπου μισή ώρα.

Για την white sauce: 2/3 του ποτηριού κρέμα γάλακτος teleia (light), 1 χούφτα σταφίδες  λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπίπερο, 1 κουταλιά brandy ή κονιάκ, 1 κουταλάκι χυμό λεμόνι, 1 χούφτα τριμμένο regatto, 2 κουταλάκια καστανή ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ sauce: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο και αφού κάψει, ρίχνουμε τις σταφίδες και τις τσιγαρίζουμε για μισό λεπτό περίπου. Έπειτα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το regatto, το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το πιο πιθανό είναι να χρειαστούμε λιγάκι νερό αν δούμε ότι είναι πολύ πηχτό. Μπορεί και να μη χρειαστούμε, βέβαια. Τέλος, αφού ζεσταθεί το μίγμα μας ρίχνουμε το brandy( ή το κονιάκ), το λεμόνι και τον άνηθο. Βγάζουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε ελαφρώς και περιχύνουμε με αυτή τη σως τα μπιφτέκια.

Συνοδεύεται τέλεια με λευκό κρασί και πράσινη σαλάτα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Φιλέτο μπακαλιάρου στιφάδο στο φούρνο

Αυτή τη συνταγή την κάναμε με τη γιαγιά μου τη Λούλα (κλασικά, η εμπειρία) και απλά ήταν 6νόστιμη. Μέρες που είναι (Κυριακή των Βαΐων) είναι ό,τι πρέπει. Μόνο μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αγοράσετε τον μπακαλιάρο 2-3 μέρες πριν τον φτιάξετε.

ΥΛΙΚΑ:(4-6 άτομα)

5-6 φιλέτα μπακαλιάρου
5 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
2 ξυλάκια κανέλας
1 κούπα σταφίδες
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
2 φύλλα δάφνης
λίγο πάπρικα γλυκιά, αλάτι, ελαιόλαδο
1 κούπα χυμό ντομάτας
μισή κούπα κόκκινο ξηρό κρασί
μισή κούπα κουκουνάρι
4-5 κόκκους πιπεριού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ο μπακαλιάρος πρέπει να είναι πολύ καλά ξαλμυρισμένος, οπότε βάζουμετα φιλέτα σε μία λεκανίτσα με νερό για 48 ώρες και αλλάζουμε το νερό τουλάχιστον 3 φορές. Αφού ξαλμυριστεί, τον τσιγαρίζουμε ελαφρώς αλευρωμένο σε ένα τηγάνι έως ότου να ροδίσει λιγάκι. Επίσης, στη χύτρα ταχύτητος ζεματίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή κομμένα σε ροδέλες (Με νερό μέχρι τη μέση της χύτρας, ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας μέχρι να σηκωθεί η βαλβίδα και μετά απομακρύνουμε τη χύτρα από τη φωτιά μέχρι να πέσει η βαλβίδα εντελώς και ανοίγουμε τη χύτρα)
Σε ένα ταψί, ρίχνουμε τα φιλέτα και τα κρεμμύδια μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κρασί που το περιχύνουμε στο τέλος. Μην ξεχάσετε να το περιχύσετε με ελαιόλαδο και φυσικά νερό ίσα ίσα να το σκεπάζει. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά ή όταν δείτε ότι έχει σωθεί το νερό. Αφήνουμε ανοιχτό το φούρνο, αφού τον σβήσουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε έπειτα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Risotto Χράβας με πράσινα φιστίκια και μανιτάρια

Αυτή τη συνταγή την εμπνεύστηκα το περασμένο σαββατοκύριακο, και την υλοποίησα χθες. Αυτό που είναι σημαντικό είναι να αγοράσετε φιστίκια πράσινα ωμά. Εάν δε βρείτε ωμά, απλά μην τα καβουρντίσετε γιατί θα καούν, και θα φάτε κάρβουνο(όπως εγώ).

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)
1 κούπα ρύζι basmati
1 δόση κρόκκος (ζαφορά)
1 χούφτα πράσινα φιστίκια
2 χούφτες μανιτάρια πλευρότους κομμένα σε μικρά κομματάκια
μισή κούπα ψιλοκομμένο άνηθο
4 κουταλιές μαύρη μπύρα
3 κουταλιές σόγια σως(προαιρετικά)
ξύσμα 2 λεμονιών
αλατοπίπερο κι ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το ρύζι με 2 κούπες νερό, και το αφήνουμε στην άκρη αφού γίνει. δεν προσθέτουμε τίποτα στη βράση, σκέτο με νερό. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε λίγο τα φιστίκια(εάν είναι ωμά-εάν όχι, τα προσθέτουμε στο τέλος), και τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο. Έπειτα προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το "στεγνώνουμε"(δηλαδή, δεν το τσιγαρίζουμε, ούτε το αφήνουμε να ροδίσει), και έπειτα αλατοπιπερώνουμε. Αμέσως, προσθέτουμε τη μπύρα, και ευθύς αμέσως το ρύζι, μετά τη ζαφορά, και αν θελήσουμε τη σόγια σως. σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε μισό λεπτό ανακατεύοντας και ρίχνουμε εν τέλει τον άνηθο και αν χρειαστεί περισσότερο αλάτι(δοκιμάζουμε). Το risotto σας είναι έτοιμο.

Σημείωση: Σε περίπτωση που είστε παντελώς άχρηστοι/ες και δεν ξέρετε να βράζετε ρύζι, θυμηθείτε ότι το basmati θέλει γύρω στο 15λεπτο σε χαμηλή φωτιά(στο μισό), και με μισοσκέπαστη κατσαρόλα. Παρ' όλα αυτά επειδή ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, και δοκιμάζετε, όταν έχει σωθεί το νερό, αν το ρύζι είναι αρκετά μαλακό, ή κρατσανάει ακόμα. Η αναλογία νερού-ρυζιού για τη βράση είναι ενδεικτική. Συνήθως το basmati δεν θέλει περισσότερο νερό, διαφορετικά θα λασπώσει. Μην το ανακατεύετε την ώρα που γίνεται γιατί πάλι θα λασπώσει. Μην αφήσετε το νερό να σωθεί ΕΝΤΕΛΩΣ, γιατί θα κολλήσει το ρύζι. Αυτάάάά....

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

Γιαούρτι σπιτικό

Χρόνια πολλά σε όλους καταρχάς και καλωσήρθατε στο 2010. Γύρισα και γω από τη Λάρισα με νέα εφόδια γνώσης για τη μαγειρική από τη γιαγιά μου τη Λούλα (Εμείς οι Λαρισαίες είμαστε, βλέπετε, νοικοκυρές-εκτός από τις φιλενάδες μου που ονόματα δε λέμε οικογένειες δε θίγουμε που είναι παστρικοθοδώρες-). Ένα βράδυ λοιπόν, καθίσαμε να πήξουμε γιαούρτι. Βέβαια, καταλάβαμε ότι με χαμηλών λιπαρών γάλα δε γίνεται δουλειά. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσουμε πήλινο κεσεδάκι το οποίο συγκρατεί τη θερμότητα, διαφορετικά δεν πήζει. Η διαδικασία είναι η εξής:

ΥΛΙΚΑ (για μία μερίδα γιαούρτι-ένα πήλινο κεσεδάκι):

1 κουταλάκι γιαούρτι στραγγιστό

300 ml γάλα  >=3,7% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα φλιτζανάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με 1 κουταλιά γάλα, ώσπου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αυτό αποτελεί τη μαγιά του γιαουρτιού. Έπειτα, ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπρίκι ώσπου να πάρει βράση. Εν τω μεταξύ, έχουμε στρώσει στο τραπέζι 1 κουβέρτες. Βάζουμε το βρασμένο γάλα και τη μαγιά στο πήλινο κεσεδάκι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και έπειτα το σκεπάζουμε στις κουβέρτες. Το αφήνουμε εκεί για τουλάχιστον 3 ώρες, και αν δούμε ότι δεν έχει πήξει, ακόμα περισσότερες. Ίσως χρειαστεί και όλη τη νύχτα. Είναι σημαντικό να μην κουνηθεί το σκεύος από τη θέση του ενώ πήζει, γιατί θα "κόψει". Αν και αφού πήξει, το αφήνουμε λίγο να πάρει θερμοκρασία δωματίου κι έπειτα το τοποθετούμε στο ψυγείο.

από τη γιαγιά μου τη Λούλα και μένα ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι Χράβας

Χθες, ξεπατώθηκα να μαγειρεύω από τις 3 το μεσημέρι έως τις 10 το βράδυ (η τέχνη θέλει κόπο και τρόπο), αλλά το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό. Το χθεσινό δείπνο αποτελούταν από το χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο, φαλάφελ αραβικά (η συνταγή σε λίγες μέρες) με garlic sauce, σαλάτα με σπανάκι, χούμους, λουκάνικα bratwurst λευκά, και φυσικά το χραβαϊκό ζυμωτό ψωμί. Ήπιαμε επίσης κρασί χριστουγεννιάτικο γερμανικό Gluhwein (ζεστό κόκκινο γλυκό κρασί με κανέλα και πορτοκάλι).

Σε κάποιες προηγούμενες συνταγές μου έχω αλλάξει τις φωτογραφίες και έχω βάλει τις δικές μου.

Chef Ramsay's Bolognaise Sauce

Η σως μπολονέζ χρησιμεύει σε πολλές συνταγές, όπως στο παστίτσιο, στα μακαρόνια με κιμά (που εμείς οι Έλληνες τα φτιάχνουμε επιεικώς απαράδεκτα), και φυσικά στα λαζάνια. Μια σωστά μαγειρεμένη σως μπολονέζ (όπως αυτή η εξαιρετική συνταγή του Gordon Ramsay) κάνει πραγματικά τη διαφορά στα παραπάνω πιάτα! Αφού την δοκιμάσετε, είμαι σίγουρη ότι δεν θα μαγειρέψετε τον κιμά για μακαρόνια μόνο με συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, κρεμμύδι και αλατοπίπερο (μπλιαξ).
http://www.youtube.com/watch?v=Sk_CGtA4HIY

Δείτε το παραπάνω βίντεο. Για απορίες, γράψτε σχόλια.

Πράσινες ταλιατέλες με σολωμό και white lemony sauce

Μία παρόμοια συνταγή είχα δοκιμάσει στο garcon brasserie και ήταν κάτι περισσότερο από 5νόστιμο! Σας παρουσιάζω τη δική μου συνταγή (που όταν τη μαγείρεψα δε βγήκε καλή γιατί είχα αφήσει την κρέμα γάλακτος να βράσει λίγο), όμως τώρα έμαθα τι πρέπει να κάνω.

ΥΛΙΚΑ:(4-6 άτομα)
500gr πράσινες ταλιατέλες (με σπανάκι)
200gr κρέμα γάλακτος έτοιμη (teleia)
200gr καπνιστός σολωμός κομμένος σε κομματάκια
χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό (με λιπαρά περισσότερα του 2%)
μισή χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο (καλύτερα να το βάλετε στο multi)
αλατοπίπερο κι ελαιόλαδο
1 κουταλιά brandy ή κονιάκ
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Οι ταλιατέλες είναι ένα πολύ "ευαίσθητο ζυμαρικό" γιατί θέλουν πολύ προσοχή στη βράσιμο. Δεν πρέπει να τα βράσετε ούτε 1 λεπτό παραπάνω από την ένδειξη της συσκευασίας (συνήθως 7-8 λεπτά). Γι' αυτό, σε μία μεγάλη κατσαρόλα γεμισμένη μέχρι τη μέση με νερό, αφού το τελευταίο αρχίζει να κοχλάζει, ρίχνουμε τις ταλιατέλες και προσθέτουμε 2 πρέζες αλάτι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Με αυτό τον τρόπο τα ζυμαρικά δεν θα χρειαστούν βουτύρωμα μετά το στράγγισμα. Αφήνουμε 7-8 λεπτά και ύστερα τα στραγγίζουμε.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σε κατσαρόλα για σως, τσιγαρίζουμε σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο το σολωμό και αφού τσιγαριστεί, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά προσεχτικά (το αλκοόλ και το λεμόνι στο τέλος) με αλάτι και πιπέρι όσο χρειαστεί (δοκιμάζετε), και ταυτόχρονα κλείνουμε και το μάτι. αφού δείτε ότι έχει ζεσταθεί το μείγμα μας, αν χωράνε τα ζυμαρικά τα ρίχνουμε στο σκεύος αυτό, ή βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο σκεύος και ρίχνουμε από πάνω τη σως και ανακατεύουμε μέχρι να πάει σε όλα τα μακαρόνια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
 Η φωτογραφία είναι με φρέσκο φιλέτο σολωμού. Ακούγεται καλύτερο, αλλά δεν είναι, πιστέψτε με. Δυστυχώς, τουλάχιστον προς το παρόν, είναι αδύνατο να βάζω φωτογραφίες των δικών μου πιάτων. Όταν μπορέσω, κάποια από αυτά θα τα φωτογραφήσω. Ζητώ κατανόηση, μεροκαματιάρης άνθρωπος είμαι και γω!

Steak Diane χραβαϊκό (φιλέτο μοσχαρίσιο)

Αυτή είναι μια βρετανική συνταγή, που θα αρέσει πολύ στους κρεατοφαγάδες. Δεν είναι πολύ εύκολη γιατί θέλει προσοχή σε ορισμένα σημεία,όμως είναι γρήγορη στο μαγείρεμα. Καταρχάς, να πώ ότι το σωστά μαγειρεμένο μοσχαρίσιο φιλέτο, δεν πρέπει να είναι ξεροψημένο, αλλά να έχει ελαφρώς ωμή σάρκα στο κέντρο. Διαφορετικά, χάνει τα υγρά του και είναι σα σόλα. Μη φοβάστε να τη φάτε με αυτό τον τρόπο λέγοντας "έλεος, ωμό κρέας θα φάω;;"


ΥΛΙΚΑ:
2 φιλέτα μοσχαρίσια χωρίς λίπος και χόνδρους
2 ματσάκια δενδρολίβανο φρέσκο
1 μεγάλο κρεμμύδι και μισό φινόκιο κομμένα σε λεπτές ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο
3 μανιτάρια portobello
ελαιόλαδο και αλατοπίπερο
3 κουταλιές κονιάκ
λίγο ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κουταλιά μουστάρδα ντιζόν.
1 κουταλιά σόγια σως
200 ml κρέμα γάλακτος light


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Παίρνουμε έναν πλάστη και "ανοίγουμε" τα φιλέτα για να απλώσουν. Αν δεν το κάνουμε αυτό δεν θα μαγειρευτούν σωστά και επιπλέον, θα κυρτώσουν. Έπειτα τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε από τη μία πλευρά 5 λεπτά περίπου και μετά τα γυρίζουμε από την άλλη ρίχνοντας το δενδρολίβανο και τη 1 σκελίδα σκόρδο για 3 λεπτά. Βασικά, καθώς μαγειρεύεται το κρέας, θα δείτε ότι ασπρίζει σιγά σιγά. Όταν φτάσει μέχρι τη μέση, τότε γυρίζεται το φιλέτο. Αδειάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί στο πιάτο σερβιρίσματος. Έπειτα, βάζουμε στο καυτό ακόμα τηγάνι μια κουταλιά βούτυρο και αφού λιώσει ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το φινόκιο και αλατοπιπερώνουμε. έπειτα, ρίχνουμε και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να μαλακώσουν. Έπειτα ρίχνουμε τη μουστάρδα και τη σόγια σως και έπειτα με ΠΡΟΣΟΧΗ το κονιάκ (όχι σταδιακά οι κουταλιές, όλες μαζί), γιατί πρέπει να γίνει φλαμπέ (που σημαίνει ότι θα πάρει φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα η οποία θα σβήσει από μόνη της). Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε στο τέλος με τον μαϊντανό. Περιχύνουμε τα φιλέτα με τη σως και το πιάτο είναι έτοιμο. 


Συνήθως σερβίρεται με μπιζέλια και πατάτες -όπως φαίνεται και από την εικόνα, που είναι συνταγή του Gordon Ramsay-, αλλά απεχθάνομαι το γεγονός ότι οι Άγγλοι, στα περισσότερα πιάτα τους έχουν ως συνοδευτικό πατάτες με μπιζέλια (ποιος τους είπε τελοσπάντων ότι πάει τόσο πολύ;;;). Θα σας πρότεινα να το συνδυάζατε με λίγο βραστό μπρόκολο ή σπαράγγια, γιατί ήδη η γεύση του όλου πιάτου είναι πολύ έντονη. 


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!